红葱头储存方法
1、常温保存:将红葱头用网袋盛装后直接吊挂于阴凉通风处,每次取需要的用量即可。此种方法在干燥条件下约能保存1~3个月。
2、冷冻保存:不把红葱头清洗干净后去皮、切片,平铺于保鲜袋中冷冻保存即可。但是此种保存方法时间越长,已经切开的红葱头风味会渐渐流失,因此建议在1个月内食用完毕。
红葱头:
红葱头是百合科葱属植物,分布于中国岭南地区。红葱头叶较短而柔软,青绿色,蜡粉少。其葱白基部形成小鳞茎,纺锤形,鳞衣紫红色,肉浅紫白色,具有分蘖能力,出叶后根部呈6~14个葱头。
红葱头香味浓郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味较淡,特别适合做味碟。常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等,香味非常悠长、持久,用来爆炒肉类或者制作羹汤,非常诱。
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