微波炉爆米花可以用烤箱烤吗
微波炉爆米花不可以用烤箱烤。爆米花需要急剧的压力变化,微波炉因为加热速度快,玉米内部水分急剧膨胀,可以烤爆米花,烤箱加热速度较缓和,内腔密封,不能爆微波炉爆米花。且微波炉爆米花针对微波炉设计,不适用烤箱。
爆米花:
1、爆米花是用玉米、酥油、糖等原料制成的一种膨化食品,味道较甜,是常见的零食和小吃。爆米花首次被发现是在数千年前的印加帝国,它是玉米最古老的烹饪形式之一。爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。
2、常见的爆米花是取适量的玉米放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4~5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
3、由于爆米花易受潮,受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感,所以爆米花不易保存太久,要趁新鲜吃。如要储存,须放在通风干燥处,防止受潮。
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