北方腊肠挂室外怕冻吗
不怕。腊肠怕高温,高温容易变质。腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠怎么保存:1、腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。
2、腊肠比较干了,这个时候就放在阴凉干燥处挂着,不过不能太久,随着炎热的天气到来,要随时检查腊肉是不是干燥的,如果表面渗油发沾,就说明天气热了,必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗,如果觉得脏的话,可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方,是不能将腊肠挂着的,如果挂在外面就会变成干柴。在北方,要将腊肉腊肠真空包装好后,放入冰箱冷冻室冷冻。
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