银耳煮不烂怎么补救
1、再煮一会儿,可能是煮的时间不够长,一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。
2、银耳捞出撕成小块,小点容易煮烂。
3、可以加入一些莲子进去,注意莲子是不需要浸泡的,洗净即可放进去煮就行了。
4、用高压锅,这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来。如果是比较新鲜的银耳,那么炖煮40分钟即可;如果是比较陈年的银耳,那么稍微炖够一小时。
5、银耳炖煮好了以后,注意不要马上打开盖子,最好是等到自然解压以后,再打开盖子,这样可以焖一会儿,里面的胶质也可以很好的被稀出来。
6、可以在里面放入一些桃胶,这样煮出来的口感比较粘稠,而且还会增加一些美容养颜的功效。
7、在银耳汤还是滚烫的时候,可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀,这样可以增添其中的色泽感,而且还可以增加营养口感。
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