鲍鱼干需要放冰箱吗
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1、鲍鱼干的保存方法有:常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等。
2、常温气调贮存:将干鲍鱼,定量(10~15千克)装入0.25毫米厚的塑料袋中,置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。
3、低温贮存:将已烘干的干鲍鱼(一般含水量在 30%以下)以塑料袋包装后,在果面上放一张吸潮纸,定量置于周转箱或标准纸箱中,贮于温度为 0摄氏度至零下8摄氏度以下的冷库中。
4、真空或充氮处理贮存:采用真空绝氧或充氮降氧的方法,达到贮果目的。先将干鲍鱼用隔气专用塑料薄膜包装后,抽真空至薄膜紧贴干果,或在此间进行充氮处理,然后置于常温或低温下保存。
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