用铁锅炒菜能补铁吗
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不能。用铁锅炒菜的确可以增加一点菜肴中铁的含量,然而,这点微量的铁,并不能满足人体每日对铁的需求。更关键的是,铁锅中释出的铁是无机铁,本身就不容易被人体吸收。
对普通人而言,只要膳食均衡,用什么锅做菜都行。如果认为用铁锅更安心,可继续用。但如果本身就已经贫血,想通过铁锅来改善,那根本不可能。
贫血最好的食物来源还是动物性的食品,比如红肉、猪肝等。成年人贫血最重要的还是补充铁元素。补铁可以通过食物来补充,也可以通过一些营养品补充。动物内脏、红肉中所含的铁元素比较丰富。海带、紫菜、黑木耳、胡萝卜等也是不错的选择。
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