煮鹌鹑蛋需要多长时间
对于煮鹌鹑蛋的时间,只需要水沸腾后持沸5-7分钟即可。因为鹌鹑蛋极易容易煮熟,因此在煮之前用冷水侵泡,一般水开后5-7分钟即可捞出。
温馨提示:
1、小火慢煮,冷水下蛋。鹌鹑蛋跟冷水同时放入,中途不要加水接着煮,因为如果在煮的时候中途放入,会使鹌鹑蛋煮破,营养成分流失。
2、起锅后冷水侵泡一小会儿。这样可以防止余热把蛋变老同时便于去皮。
鹌鹑蛋的做法
1、盐水煮鹌鹑蛋
清水洗净放入锅中,加适量清水,放适量的食用盐,开火煮烧开以后再煮5到7分钟,即可关火,在盐水中浸泡几个小时,便于入味。
2、五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋清洗干净与适量的花椒、桂皮以及八角和姜等香料一起入锅,加清水一起煮,开锅以后再煮五分钟,然后用勺子把锅中鹌鹑蛋的蛋壳全部敲碎。再加入准备好的老抽和白糖,以及食用盐继续煮至半小时,煮好以后关火,让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡,五六个小时以后即可食用。
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