马鞍山美食
1、大肉面:猪肉面,又称大肉面,著名的传统小吃。酥烂醇香,汤鲜味浓。制作材料为条面、高汤、红烧肉、葱段、木耳、姜片、香菇、色拉油、菜心。调味料为酱油、味精、绍酒、白糖等。
做法是:铝锅上火,加2/3清水,烧沸后下入条面,煮8分钟至熟,捞出装碗。
2、口袋鸭:是马鞍山传统名菜,其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚,配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成,营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。
3、姥桥花生酥:是安徽和县汉族传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅,将花生米仁炒熟碾碎后,加上芝麻油和麦芽糖切成方块,形如酥糖,故名。主要由花生米、白糖加工而成。香甜可口,营养丰富。
4、送灶粑粑:送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美,不贴锅面,光滑油润,软而不粘,馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有咸菜肉馅、芹芽炒肉丝馅、桂花糖馅、芝麻糖馅、辣味馅等风味品种。
5、石臼湖螃蟹:石臼湖螃蟹,安徽省当涂县特产,国家地理标志产品。石臼湖螃蟹突出特点是金脚红毛、体大肥美,每只小则三四两,大则六七两,时鲜而甘厚,肉嫩而不散。
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