包浆豆腐与普通豆腐有什么不同
包浆豆腐在制作过程中要经过“捂”的工序,将卤水豆腐切块,摆入筛子,再用纱布和土布包裹严实,放在通风地带静置2-3天,豆腐内部经过发酵,产生浆液,口感更细嫩。
包浆豆腐:包浆豆腐,云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有大豆制成的豆腐、水等。口味咸香。民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌。
首先从做工上来说,它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵。具体做法是:把豆腐块整齐堆放在筛子里,用洁白的纱布和土布包裹严实,放在通风地带;如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则要盖上沙网。这一过程一般需要2~4天,生了则酸且硬,过了则太软,没法烤制。
熟了以后的豆腐还要把它拣出来,用炭小火慢慢烤制,最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒,花椒,茴香籽,花生(碾碎),芝麻,盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里。
-
天地男儿徐永邦为什么不姓叶
天地男儿徐永邦不姓叶是因为永邦的生父为了荣华富贵抛弃他们母子,又娶了豪门的千金为妻,致使永邦的生母早早离世,后妈又容不下他,所以他生父让他寄养在养父徐坚家,而永邦对生父后妈充满了恨意,并且永邦连姓氏都改成和养父一样,不随他们叶姓,而姓养父徐。...
-
山东警察学院有博士点吗
山东警察学院没有博士点。山东警察学院是一所本科院校,是山东省人民政府举办的全日制警察学院,也是全国公安院校中首家开展警务硕士专业学位研究生教育的院校。学院前身是成立于1946年5月的山东省警官学校,后历经调整与演进,于1983年改建为山东公安专科学校;2004年,...
-
包子铺一个月用多少水量
视情况而定。包子铺一个月用水的量,取决于店铺的规模、运营情况、季节等多种因素。一般来说,如果是冬天做包子,因为需要控制温度和湿度,所以用水的量会相对多一些。这主要是为了促进醒发,使包子能够更好地发酵。...
-
屋面回填土立面卷材需要保温板吗
屋面回填土立面卷材不需要保温板。因为回填土本身就有一定的保温效果,而且卷材也有一定的保温性能,所以不需要再额外添加保温板。保温板是以聚苯乙烯树脂为原料加上其他的原辅料与聚含物,通过加热混合同时注入催化剂,然后挤塑压出成型而制造的硬质泡沫塑料板,具有防...