绿豆过期了可以吃吗
如果是保存得当、没有长虫、霉变、变质,那绿豆还是能吃的,不过过期太久的绿豆一般口感和营养都会变差,所以还是建议在保质期内尽早食用。
常吃绿豆的好处:(1)润肠通便,绿豆中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养物质,经常食用,有润肠通便、平衡肠道菌丛、抗癌、降血糖、降血胆固醇、预防心血管疾病等作用;(2)抗氧化绿豆中含有多种维生素,其中维生素E和胡萝卜素的含量明显高于大米,而这两种营养素正是具有很强的抗氧化活性,能保护人体多种组织和细胞免受含氧自由基的损伤,降低多种慢性病发生的风险;(3)解毒,绿豆中含有多种矿物质,其中镁具有保护心脏和心血管、降血压、抗血栓、预防心血管疾病的功能;硒有抗氧化和解毒作用,能与重金属形成金属硒蛋白质复合物,促进重金属从体内排出。
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