鸭子可以炖什么
可以炖山药老鸭汤、莲子薏米老鸭汤、冬瓜煲鸭汤、白果老鸭汤、酸萝卜鸭汤。
一、山药老鸭汤
食材:老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。
1、老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。
2、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。
3、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入。
4、大火烧开后撇去泡沫,倒入黄酒。
5、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时,之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。
6、加入枸杞子,最后加盐调味熄火出锅,出锅后撒上葱花即可。
二、莲子薏米老鸭汤
食材:老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。
1、老鸭斩块洗净飞水
2、薏米,百合,莲子,用水泡一个小时。
3、煮好的鸭块捞出冲去血沫,放进电饭煲。
4、投洗干净的薏米,莲子,百合,冬瓜皮,两勺料酒,一块老姜全部放进去加入足量清水。
5、按下煲汤键,全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。
三、冬瓜煲鸭汤
食材:鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。
1、鸭切块,冷水下锅,焯制。
2、鸭块焯出血沫后捞出,洗净。
3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块,加适量水。
4、接通电源,设置鸡鸭汤功能。
5、程序结束前25分钟,放入冬瓜、盐,继续炖煮。
6、炖至冬瓜软烂,加少许香菜就可以享用啦。
四、白果老鸭汤
食材:白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。
1、把白果全部从果核里剥出来,用温水泡半个小时方便去皮,生姜去皮切成薄片
2、鸭肉剁成小块,砂锅里放一些水,把鸭肉放进去灼水,水开后捞出。
3、把鸭肉,生姜,白果放入砂锅里,放入适量的水。
4、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。
5、煲好以后加入适量的盐调味。
五、酸萝卜鸭汤
食材:酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。
1、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净。
2、鸭肉剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出。
3、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量。大葱切段,姜切厚片
4、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可。
5、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处。
6、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。
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