猪脚怎么炖
1、将黄豆浸泡过夜,将笋去衣连刀切块,猪脚洗净。
2、将洗干净的猪脚放进锅里煮沸片掉泡沫,加入适量的料酒,煲十分钟。
3、然后加入黄豆用中火煲半个小时,煲的过程中翻动一下,以免粘锅。
4、加入笋,适量盐,煲二十分钟即可食用。
猪脚:
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
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