熟鸡蛋怎么炒
炒熟鸡蛋做法:
1、准备材料:熟鸡蛋6个、姜葱蒜若干、剁椒一勺、青椒2个。
2、熟鸡蛋切成片,一个鸡蛋大概切成四五片。
3、在平底锅里放少量油,烧热后把鸡蛋铺好,两面煎至金黄。
4、另起一炒锅,放油,油热后放入姜葱蒜,爆出香味。
5、然后放青椒,翻炒一下,加入一勺剁椒。青椒熟了后,倒入两面煎好的鸡蛋片,翻炒几下后放入盐、鸡精和酱油即可。
鸡蛋营养介绍:1、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
3、鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
4、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是铁质,每100克中含有7毫克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋同食就可营养互补。
5、鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。
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