热汤鸡丝面怎样做
食材用料:鸡丝适量、面条适量、生菜1小颗、盐适量、芝麻油适量。
做法:
1、准备面条和鸡丝。
2、生菜洗净切碎。
3、锅中加适量水把鸡丝一起下锅煮开。
4、再下入面条煮熟。
5、加适量盐,把生菜倒入搅拌一下。
6、盛入碗中加适量芝麻油即可。
鸡丝面,是一种简单而美味的特色面食,制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等,色香味,面筋味美。
由来:清末民初,丁西銮、丁西保、丁西繁弟兄仨是萧县享有盛名的厨师,其技艺以老大丁西銮最佳。他们家住县城南边许堂,在县城开了一家餐馆,生意十分红火。就在此时,萧县出了一位范司令,官阶晋至中将。范司令名乐田,号蓝溪,本来也家道贫寒,粗识文字。18岁时,听说袁世凯在天津小站练兵,投奔受训。袁世凯见范年壮力强,相貌非凡,提到身边当勤务员。一日三餐,侍候左右。袁官升京城,把范报送到保定陆军学堂学习。学习期满,回北京任袁的副官。袁世凯任大总统时,提升范为总统府幕僚兼护卫司令,官阶初为少将,后升任中将。此时,范权势显赫,各省督军及大小官员晋见袁,都须经过范准许或上报后始能放行。就在这时,袁想找些名厨制作美味佳肴。范遂想起了家乡老友丁西銮。丁西銮应召赴京。据清宫遗老回忆,袁世凯的膳食标准,超过溥仪皇帝。袁世凯当了83天洪宪皇帝,丁西銮也在御膳房躬逢其盛,学会了各类御膳的烹调方法。但是时间不长,袁世凯垮台,范司令也退居北京安福胡同闲住。名厨丁西銮回到萧县,在著名的餐馆,合升馆掌勺。
-
怎么炒圆粉
蔬菜炒圆粉的主料:圆粉适量。辅料:空心菜,葱,蘑菇,肉,辣椒,姜适量,蒜适量,配料:料酒适量,生抽适量,盐适量,醋适量,鸡精适量。1、锅中放油加葱姜蒜和辣椒。2、加入肉,然后放料酒和生抽和一点点盐,翻炒。3、加入蘑菇翻炒。4、加入空心菜翻炒,并且加一点点盐,底料就做好了。5、最后加入圆...
-
扁桃仁怎么炒
核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁鸡丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。一、糖汁核桃材料:核桃仁、白芝麻、白糖、盐、香油做法:1、将锅烧热,下入白芝麻炒香。2、炒锅上火,放入香油烧热,倒入核桃仁,调入盐,炒至金黄色捞出即可。3、锅留底油,下入白糖,用小火煮至糖汁浓...
-
几斤鲜花椒晒一斤干花椒
一斤半。因为鲜花椒虽然看似水分充足且非常饱满,但其实里面水分含量不高,鲜花椒壳比较硬且厚,而且里面还有仔,因此晒干之后也不会减轻太多重量。干花椒要注意保存:干花椒以密封保存为佳,可以分袋的密封保存,减少空气的流入,就不会滋生虫病或者霉变。之所以选择分袋保存...
-
绿豆汤怎么煮
用料:冷冻绿豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、绿豆加水,浸泡8小时。2、锅中倒入绿豆,加水大火煮沸即可。3、另可将绿豆汤放入模具中,在冰箱里冻成绿豆冰。4、将冰块放入糖水中搅拌均匀,即可食用。...