虾可以不处理直接煮吗
可以。虾不需要特殊处理,不需要去虾线,直接煮即可,步骤太繁琐白灼就没有意义了,抽掉虾线后虾肉口感会变柴,只需吃的时候将虾头虾线去掉即可。煮虾是可以放适量白酒、姜片,目的是提香和杀菌。
煮虾时,多加一步骤就是,冷水放锅中,要将水煮开后再放入虾,冷水煮的虾会导致虾肉偏老,并且煮的太久,会失去虾的鲜味。水开后再放入虾,虾会迅速的煮熟,这样煮出来的虾肉就吃起来特别嫩。水中加了姜片和白酒,可以起到去腥的作用。煮好后,再过一次冰水,可以使虾肉更富有弹性,保存时间更长。喜欢吃热的,不过冰水也行。
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鳝鱼汤怎么做好吃好喝
用料:鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。1、黄鳝去头去骨,清理干净。2、萝卜干用温水泡发10分钟待用。3、鳝鱼洗干净,加盐、白酒腌制一下。4、锅里放猪油,油化开放姜蒜。5、姜蒜炒出香味,放鳝鱼。6、然后放萝卜丝。...
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高压锅炖牛肉多长时间能炖烂熟
牛肉不带骨15-20分钟软烂。带骨肉20-25分钟软烂。做法:1、将牛肉洗干净。2、切成小块,放入高压锅。3、加入水,水刚好没过牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。5、加入十三香(提前用纱布包好)、酱油、料酒、盐。6、盖好锅盖,开大火,大约10分钟,会沸腾,喷气...
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鲩鱼怎么做好吃
一、油豆腐鲩鱼。1、准备食材:鲩鱼500克、油豆腐150克、姜片4~5片、酱油两汤匙、鸡粉半小匙、糖一小匙、葱一棵、水半碗。2、把鱼洗干净稍微切小点。3、油豆腐一分为二。4、不粘锅放油烧热,放姜片。5、小火放鱼,底面煎黄。6、放酱油下去,将鱼翻翻身。7、放点水、鸡...
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花卷怎么做
用料:面粉250克、油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。1、面粉加入酵母、130克温水,拌均匀和成面团发酵。2、面团发酵至两倍大。3、将面团擀成长方形大片,淋入油涂抹均匀。4、均匀地撒上盐、香葱碎。5、自上而下卷起。6、再切成等份的小段。7、用筷子在中间压出印痕...