米豆怎么炒
食材准备:猪肉、米豆、生姜、大蒜、香葱;调料准备:料酒、老抽、生抽、盐、鸡粉。
1、猪肉洗净,肥肉和瘦肉分开切成薄片,米豆洗净,用手掰成小段,生姜去皮切片再改刀成丝,大蒜切成片,香葱切成葱花备用。
2、起锅烧油,油不用多放,先炒肥肉,把肥肉里面的油煸出来,炒至两面金黄。
3、肥肉炒至两面金黄后随后下入瘦肉翻炒,翻炒到瘦肉刚一变色后立马烹入少许的料酒,倒入切好的蒜片、姜丝和葱花翻炒出香味,加生抽、盐、鸡粉,一点老抽上色翻炒均匀。
4、加入米豆翻炒均匀,加水没过米豆和肉。大火煮开,中火再煮10分钟即可。
米豆脂肪含量少,且其含的维生素A与钾,还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼,对于抗氧化、抗老化的效果很好;还能维持血压正常,增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮,有互补作用,可提升蛋白质的利用率。此外,其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。
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