猴腿菜怎么处理
猴腿菜表面有大量细小的绒毛,想把这些细小绒毛去掉,最好把猴腿菜表面附着的薄膜直接撕掉,但这种去毛的方法比较慢,很多人都不喜欢。猴腿菜去毛,还有一种比较简单的方法,就是把它放到清水中浸泡半小时,然后再放到流水下,反复冲洗,在冲洗过程中要用手不断揉搓,这样就能让它表面的细毛全部去除。
猴腿菜,又名多齿蹄盖蕨,俗名绿茎菜、紫菜,广泛分布于中国东北各地,小兴安岭、长白山盛产,华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一,生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高,口味清香,并具有广泛的药理功能,经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此,猴腿被称为山珍之王。
猴腿菜营养丰富,地上部分含碳水化合物、无机盐、蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。据研究,100克鲜品中含蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10.0克、维生素C35毫克、胡萝卜素1.68毫克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷24毫克、铁6.7毫克、铜锰等微量元素及16种以上氨基酸。猴腿根状茎含淀粉及粗纤维、粗蛋白,淀粉含量在40%~50%
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豆豆怎么炒
材料:黄豆、调料淀粉、白糖、水。1、准备适量黄豆。2、黄豆洗净,捞出来晾干。3、干锅炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黄豆发黄,皮裂开盛出备用。5、在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的泡泡。6、转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀即可。7、取...
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干腐竹怎么泡
将干腐竹掰成小段放在盆中,加入70度左右的温水,加一点食盐和白醋。然后拿一个盘子倒扣在盆中,泡3分钟。时间到后,取出盘子即可。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品。将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。它香味浓...
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泡菜不脆是什么原因
主要原因是腌制的时间过长,里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故,所以在腌制的时候一定要保证时间,且在里面倒适量的白酒,同时注意腌制过程中经常性换水,适量的保留一些老坛水即可。泡菜指的是为了长时间存放而将新鲜的蔬菜进行发酵制成的食物,通常只要是纤维丰富的蔬...
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爬蚱怎么炒
准备食材:爬蚱300克、生姜5克、大蒜10克、辣椒段50克、麻椒5克、椒盐少许、麻辣鲜5克、孜然2克、香油2克、料酒少许、葱花10克。爬蚱清洗干净,凉干。炸至全熟至香,捞出。锅内放油,放入佐料、爆香放入爬蚱、撒料装盘即可。爬蚱:别名蚱蝉、黑蝉等,是蝉科昆虫的代表种。...