粽子能用高压锅压吗
可以。把粽子规则的摆放到高压锅内,这样粽子不容易煮破,一次也能多煮一些。将煮好的沸水倒下去,水一定要高过粽子表面。用大火加热。当听到高压锅发出喷气声时,中小火加热半个小时。使用电高压锅可选择煮肉选项;使用普通锅则需要大火煮1-2小时,方可。
高压锅生粽子的煮法:1、在高压锅底部铺上一些粽叶,或者放上一些筷子,防止粽子与锅底直接接触,避免煳底。实践证明,放粽叶效果更好些,能让粽子的粽香味更浓郁。
2、把包好的粽子整齐的码放在高压锅中,这样粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些。然后上面用干净的重物压住,这样能防止粽子跑米。然后加入适量冷水,水面要超过粽子两寸以上。这里还有一点需要强调,那就是水面绝不能超过高压锅容积的三分之二,这样能防止出现爆锅事故,更加安全。
3、加水的时候,还可以将煮过粽叶的原液添一碗进往,这样煮出的粽子特别清香。
4、检查一下高压锅的限压阀,看看排气是不是畅通无阻,如果有阻碍,一定要清理干净,保证气流顺畅。
5、盖上高压锅盖子,把高压锅放在火上,等限压阀开始排气后,调成小火,继续煮20分钟左右关火。然后任其自然放气,等自然放气结束后,焖20分钟左右,就可以出锅了。
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