怎么样炒黑豆又稣又脆
2、蒜头剁成沫,葱白切丁。
3、炒锅烧热,不用放油,下黑豆小火炒制。
4、炒5-10分钟直至黑豆开裂。
5、加清水,小火煮10分钟,捞起沥干水分,备用。
6、热锅冷油,下蒜沫炒香,倒入黑豆翻炒5分钟。
7、加入蒜白,调入盐,炒2分钟。
8、翻炒均匀,出锅。
黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色,有光泽,种皮薄而脆,较易破碎。种仁黄白色,气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别:种皮外层细胞全部石细胞化,多角形或稍长,大小均匀,壁厚,孔沟极细密,胞腔较大;种皮内层石细胞单个,呈类圆形、多角形或不规则形,细胞壁加厚明显,胞腔较小,子叶细胞细胞核明显。
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