澄粉是什么粉能做什么
澄粉是小麦淀粉,可以做钵仔糕,冰皮月饼,广东肠粉等。
1、钵仔糕:原料:木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少许。步骤:将木薯粉、澄粉混合,把200g水与粉混合,一边加水一边搅拌,搅拌至无颗粒状即可。将200g水烧开后加入糖,煮至看不到白糖颗粒即可。先将一勺粉浆加入糖浆混合。再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。在模具表面内涂一层色拉油,使得钵仔糕熟后更容易脱模。往模具内添加馅。把模具放入蒸锅预热,盖上盖子开大火,加入粉浆,中火煮15分钟。
2、冰皮月饼:原料:糯米粉40克、粘米粉30克、澄粉30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20亳升。步骤:在盆里倒入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。搅拌好的面糊静置30分钟,然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时后再包馅料。做好的冰皮月饼放冰箱冷藏五小时以上。
3、广东肠粉:原料:粘米粉80g、澄粉70g、鸡蛋一个、玉米淀粉10g、水400g、植物油适量。步骤:把所有粉类先放入盆中,再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀成为米汤。放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水,把之前备好的米汤薄薄在盘子上淋上一层。刷一层蛋液。约蒸三分钟,表皮起气泡,就是熟透了。用铲板推成堆或卷成长条卷,就可以起盆,淋上酱料就好啦。
-
减肥为什么不能吃菌类
减肥可以吃菌类。菌类中的热量含量比较低,对于减肥瘦身并没有实质性的影响,不用过于担心,但在减肥期间尽量减少吃火锅的次数,尽量以清淡易消化的食物为主,同时应该多进行身体方面的运动,以及身体方面的按摩。菌类有哪些:香菇:菌类是生活中最佳的滋补良品,那么菌类有哪些...
-
莲子的功效
1、防癌抗癌:莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。2、降血压作用:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。3、强心安神:莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。4、滋养补虚、止遗涩精:对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服...
-
筠连县美食
筠连县美食有四季豆焖鸡、筠连水粉、桐叶泡粑、筠连老腊肉、筠连黑凉粉等。1、四季豆焖鸡:四季豆焖鸡是一道筠连家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单。食用时,可配着玉米粥一起吃,也可滴几滴辣油增添滋味。2、筠连水粉:筠连水粉是宜宾筠连...
-
奶豆的做法
1、准备食材:黄油、熟鸡蛋黄、奶粉、低筋面粉、土豆淀粉、牛奶。2、黄油室温软化,用电动打蛋器打至发白。3、蛋黄捣碎过筛,加入黄油中混合均匀。4、将奶粉、低筋面粉、土豆淀粉过筛后倒进黄油中,加入牛奶和成面团。5、分成小剂子滚圆,放入烤盘喷水,140度烤18分钟即可...