辣皮怎么炒

1、猪皮凉水下锅，煮5分钟。

2、捞出用刀刮去表面的油和背面的猪毛。

3、重新凉水下锅，加料酒，葱姜和花椒大火煮开，转中小火煮至猪皮软烂，以用筷子轻松戳个洞为宜。

4、煮好捞出晾凉，切条，加入韩式辣酱，蕃茄酱和蚝油。

5、搅拌均匀腌15分钟。

6、烤箱预热180度，中层，上下锅，烤10分钟。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。