陕州区美食
1、观音堂牛肉:先将宰杀的鲜牛肉置于盛满清水的缸中,加入食盐、火硝腌制,直到腌得里外透红为止,腌好后,放进大锅沸煮六七个小时,在沸煮中,放进适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等,勤翻勤看,控制火候,煮至肉烂不散即可。观音堂牛肉,色泽鲜艳,酱香浓郁,咸味适度,肉嫩可口。
2、陕州糟蛋:陕州糟蛋是一道美味可口的传统名肴,属于豫菜系。采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成,其味独特,营养丰富,品质醇厚,具有酒香。
3、虢国羊肉汤:虢国羊肉汤是黄河流域独有的一道特色美食,原料多样,搭配合理,汤质乳白醇浓鲜香,羊肉质地鲜嫩,软烂而香,整道菜咸淡适中,色泽美观,营养丰富。
4、大营麻花:三门峡大营麻花,源于陕县大营村。这种麻花长有尺余,色泽柿红透亮,有棱角,香甜可口,黄焦酥脆,久放而不干,是一种老少咸宜的风味小吃。
5、东寨面豆:面豆是独具特色的豫西三门峡地区传统面食小吃,其采用手工工艺,用精制的小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切、焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏,是豫西一带重大节日待客的特色小吃。
6、陕州八宝:包括桃酥、煮饼、白饼、蜜三刀、千层酥、老婆饼、蜜糖角、开口笑等八种陕州地方特色小食。这八种小食均是陕州地区流传已久的民间食品,经过几代人的流传和历年来的工艺改良,已经成为陕州地区春节、结婚、寿诞等喜庆节日不可或缺的组成部分。
7、北湾挂面:菜园乡北湾村的手工挂面要经过和面放盐,温度调节以及醒、揉、盘、搓、擀、拉等多道工序,才能制作出色白味甘,食之柔滑,细而中空的挂面。其作为传统名特产品,营养丰富,健脾和胃,曾先后被省、市、区评为地方优质特色食品,深受消费者青睐。
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怎么炒圆粉
蔬菜炒圆粉的主料:圆粉适量。辅料:空心菜,葱,蘑菇,肉,辣椒,姜适量,蒜适量,配料:料酒适量,生抽适量,盐适量,醋适量,鸡精适量。1、锅中放油加葱姜蒜和辣椒。2、加入肉,然后放料酒和生抽和一点点盐,翻炒。3、加入蘑菇翻炒。4、加入空心菜翻炒,并且加一点点盐,底料就做好了。5、最后加入圆...
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扁桃仁怎么炒
核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁鸡丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。一、糖汁核桃材料:核桃仁、白芝麻、白糖、盐、香油做法:1、将锅烧热,下入白芝麻炒香。2、炒锅上火,放入香油烧热,倒入核桃仁,调入盐,炒至金黄色捞出即可。3、锅留底油,下入白糖,用小火煮至糖汁浓...
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几斤鲜花椒晒一斤干花椒
一斤半。因为鲜花椒虽然看似水分充足且非常饱满,但其实里面水分含量不高,鲜花椒壳比较硬且厚,而且里面还有仔,因此晒干之后也不会减轻太多重量。干花椒要注意保存:干花椒以密封保存为佳,可以分袋的密封保存,减少空气的流入,就不会滋生虫病或者霉变。之所以选择分袋保存...
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绿豆汤怎么煮
用料:冷冻绿豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、绿豆加水,浸泡8小时。2、锅中倒入绿豆,加水大火煮沸即可。3、另可将绿豆汤放入模具中,在冰箱里冻成绿豆冰。4、将冰块放入糖水中搅拌均匀,即可食用。...