柠檬酵素的制作方法
用料:柠檬8个、密封罐1个、太古冰糖1袋、亨氏白醋1瓶、食盐100g。
1、首先清洗柠檬,将柠檬浸泡于盐水中一个小时。
2、泡好之后,撒下食盐,用食盐搓柠檬,把柠檬表皮的蜡搓掉。
3、将搓好的柠檬自然晾干,准备好粘板刀,柠檬切片,柠檬切好之后去籽。
4、将切好的柠檬铺见密封罐中。
5、铺好柠檬之后铺冰糖。
6、柠檬和冰糖按1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八九层位置,留下空间一些发酵。
7、倒入白醋,加白醋至柠檬冰糖完全被覆盖,盖上盖子把容器密封好放在干燥通风处。
8、放置一夜后,底层的柠檬开始晰出水分,这时每天要开盖放气,用干净的搅拌搅合一下,让上层柠檬也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化就可以大力度搅拌,一个月即可兑水稀释饮用。
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