经常吃烤肉有什么危害

经常吃烤肉的危害：1、容易感染寄生虫，烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫。2、隐藏着致癌物质，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。3、减少了蛋白质的利用率，在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。