乳鸽和肉鸽有什么区别
肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽,周龄内的幼鸽一般可以长到500到600克。体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达百分之五十九点三,且含有10多种微量元素及多种维生素。鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。鸽子的祖先是野生原鸽,肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种,由于体型大,不善飞翔,人们饲养是以吃肉为目的。因此,称为肉鸽。
乳鸽:
是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽,鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。随着人民生活水平的不断改善,消费者对安全优质的畜禽产品需求逐年增加。鸽肉味道鲜美,高蛋白质低脂肪,矿物元素含量丰富,氨基酸组成平衡,易被人体消化吸收,民间素有 一鸽胜九鸡 的说法 。
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