老鸽营养价值高还是乳鸽高
两者各有千秋。乳鸽和老鸽的营养价值:
一、"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值高,中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用,含蛋白质丰富,所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素丰富。含有的软骨素丰富,改善血液循环,加快伤口愈合。
二、乳鸽是出壳一月内的鸽。表皮看上去细嫩光滑,乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,一个月的幼鸽为乳鸽,乳鸽体嫩肥美,营养丰富。
三、从鸽子的生长过程来看,这个时期是体重大,产量高的。乳鸽以后的生长,就是长羽毛学飞,又要自主觅食,体重减轻,骨骼变硬,肉质变粗,营养自然比不上乳鸽。
四、两年以上的老鸽,对治疗头痛有一定量的促进作用,老鸽和中药材的搭配煲汤,具有养阴清热、祛风解毒等功效。
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