四川人团年饭都吃些什么
1、烟熏腊肉。
腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位,也成了四川人过年过节,重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜;
2、凉拌鸡块。
在热菜上桌之前,凉拌鸡块是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里,上面有提味点缀的芝麻和花生碎,一口咬下去,清爽的肉香在口腔里爆炸,麻辣鲜香,开胃提神;
3、樟茶鸭。
过年希望齐齐整整,团团圆圆,所以讲究全鸡,全鸭,全鱼,全蹄。不同家庭做法不同,樟茶鸭是具有特色的一道大菜;
4、排骨汤。
四川人的年夜饭喜欢把汤菜最后上,一是怕客人喝饱汤,没法吃菜,二是用汤水来结束一顿大餐更清爽。
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