猪大肠怎么去臭味
要想猪大肠清洗完没有臭味,不能只用盐来清洗,可以配合淀粉,淘米水,醋来进行清洗,可有效清除臭味。
首先将猪大肠切段,不要急着先用水洗,先用淀粉或者干面粉吸走猪大肠多余的猪油和杂质;等到猪肠内的油脂没有很多了,再用温水浸泡揉搓,至水清为止;最后在锅内加入水、姜葱、醋和料酒,大火烧开后加入洗好的猪大肠,煮40分钟,捞出猪大肠即可。
处理后的大肠,也可以先放入容器,倒入料酒进行里外的反复搓洗,或者淘米水和食醋都是不错的选择。
猪大肠是猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,吃起来有很强的韧性和嚼劲,经常被当做烧烤和下酒菜的材料,根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
此外,猪大肠性寒,味甘,有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血。但是在感冒期间最好忌食,因其性寒,所以脾虚便溏者最好不要食用,因为猪大肠的部位特殊,在食用时候要确保煮熟,不然身体容易累积毒素。
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