童子鸡怎么做营养好
主料:水发海参400克、童子鸡1500克、火腿片25克、水发冬菇50克、笋花片50克、鸡骨500克、小排骨250克。
辅料:精盐6克、料酒35克、葱10克、姜10克、味精5克、高汤1000克。
制法:
1、将发好的海参洗净,下开水锅一下取出;
2、鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅下取出,洗净血秽;
3、冬菇去蒂,洗净泥沙待用;
4、将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央;
5、加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
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