梅头肉是哪个部位
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梅头肉是去骨后所得的猪肩胛肉。在猪颈骨下面的肩胛部位。
梅头肉是猪身上最嫩的一块肉,瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹,最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法,吃起来肉质滑嫩而且不油腻。
同时梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。梅头肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
标签:梅头
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