麻将蛋糕怎么做
经验1.62W
材料:1个十寸戚风蛋糕、200克白巧克力、100克绿巧克力、500克淡奶油、50克糖、少许色素、1个麻将模具;
制作步骤:
1、将白巧克力切成小块,隔水加热至融化;
2、装入裱花袋,剪口;
3、入模三分之二,用牙签挑去空隙,冷冻定型取出;
4、绿巧克力同样隔水融化,融化过程需要不停搅动,并防止巧克力沾水;
5、入模填满,同样冷冻定型;
6、用牙签沾色素进行填色;
7、将打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀;
8、倒入模具,震出气泡;
9、烤箱烤至表面金黄,立即倒扣放凉,以防回缩;
10、蛋糕胚放在裱花转台上切成均匀的三片;
11.用抹刀,每层均匀抹上奶油,蛋糕胚表面及四周也均匀抹上奶油;
12.裱花后放入冰箱冷藏即可。
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