生的猪耳朵怎么炒好吃
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猪耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。
生炒猪耳朵丝的做法:
1、猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透;
2、将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟;
3、泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒;
4、洋葱切丝、蒜切片;
5、将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些;
6、炒锅中放油,放蒜片进去煸香;
7、然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝;
8、翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下;
9、颜色上均匀后,倒入盐和糖;
10、继续翻炒2-3分钟即可。
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