雀巢咖啡要用开水冲还是温水冲
雀巢咖啡用80-90℃的水冲泡,最适宜温度是84℃,沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份,口感不好,温水则无法将香气逼出。
冲泡方法如下:
1、一般选择瓷杯,陶杯也可,口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随个人喜好。内壁光滑,白色为佳;
2、放一勺咖啡。一定要用刚烧开不久的水冲泡,纯净水为佳;
3、放一块方糖;
4、放奶沫(就是咖啡伴侣),需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来,像瀑布那样撒进咖啡里,但别太快,为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中。还有一点需要注意的是,撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上,勺子要前后左右动一动,让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1、5到2倍,比如,一勺咖啡,两勺奶沫;
5、搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了,但消融得不彻底,何况还有方糖不会很快融化,需要用勺子将之搅拌平均。最后的雀巢咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。
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