焖酥鱼的做法带鱼酥鱼的做法
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一、焖酥鱼:
原料:鲫鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、白酒、米醋、一次性筷子。
制作过程:
将鲫鱼洗干净,葱、姜、蒜切成片。在高压锅锅底放一次性筷子,然后放入葱、姜、蒜,再将鱼放在上面。锅中加入白糖、料酒、生抽、白酒、米醋。大火烧开,小火焖压1小时30分钟即可。二、带鱼酥鱼:
原料:带鱼、盐、油、料酒、白糖、醋。
制作过程:
把新鲜带鱼切成寸段,放入盆中,撒盐腌制1到2小时。锅内放油,烧热,将腌好的带鱼放入,炸到七八成熟,捞出控干油份,待用。将炸好的带鱼码在高压锅内,倒入料酒少许,放入白糖和醋,加入少许盐。大火待开锅后,小火压制15分钟左右,出锅即可。
标签:带鱼
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