怎么鉴别芡实发霉了
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新鲜的芡实并没有什么特别的味道,嚼起来有些许糯劲,夹着一丝清新的味道。如果芡实的颜色白中带黄,则可能是陈货,其质地也是梗性。如过闻到有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。
新鲜芡实还有一定的水分,要防止其起霉变质,可以将新鲜芡实洗净,用干净的塑料袋密封好,放入冰箱冷冻,下次食用时从冰箱拿出来解冻就可以了。
干芡实经过晾晒加工处理,存放干芡实时要注意防潮和虫蛀,可以将芡实和大蒜一起密封存放,一般是每千克干芡实放8~10瓣生大蒜。
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