核桃仁都能做什么零食
核桃仁能做的零食有乌发糖、核桃酥和琥珀桃仁等,其制作方法如下:
1、乌发糖:将红糖放入锅内,加水适量,用火烧开后,转文火煎至稠厚,加入炒香的黑芝麻和核桃仁,搅拌均匀停火,将炒好的乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,切成小块后,装糖盒备用。
2、核桃酥:把面粉过筛,放在案板上围成圈,把食物、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解,再放入油料、核桃仁和匀,然后把面粉投入拌匀,分成200个小剂,用手搓成圆形,放进饼盘,在每个饼坯中央用手指压一小孔,扫上蛋浆,粘上榄仁,再扫一次蛋浆,入炉用140到150摄氏度烘烤至金黄色,饼面有裂纹为佳。
3、琥珀桃仁:点小火,锅里先放三大勺牛奶,再放红糖,用筷子不停地搅拌,待红糖全部溶化,放入生核桃仁继续搅拌,使每块核桃仁都裹上红糖汁液,把核桃仁盛到大盘子里,趁热洒上芝麻拌匀,把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。
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