回族干切牛肉怎么做的
经验2.15W
材料:牛肉2000克,八角5个,酱油300毫升,白糖300克,盐100克。
步骤:1.牛肉切大块,清水浸泡去血水,换水多次,沥干水分备用;
2、铁锅烧热,放入牛肉煸炒至变色,舀出血水倒掉,放入酱油,八角;
3、加开水淹没牛肉,大火烧开,文火炖煮,至七成熟时加盐,至八成熟时加白糖,炖煮3小时;
4、文火炖煮至九成熟,收干卤汁,盛出晾冷后切片摆盘。
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