怎样炸葱油才会更香浓
主料:香葱1斤。
配料:紫皮洋葱1个、大蒜2头、花椒1小把、大料2颗、香叶10片、油1、5升。
步骤:
2、原料放入锅中,倒入油。
3、开火。开始火可以大一点,待熬到听到劈啪声,就关小火慢慢的熬。大约10分钟,所有材料变软,洋葱用筷子一扎就透。
4、再过半小时左右,已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色,表面略焦。这个时候材料还是软的,并且发出一股明显的烂葱味道。
5、接着熬。此时所有材料都浮在油的表面,所以要不时的用筷子把材料压到油里,很清楚能听到,压到油里发出的劈啪声会比浮在表面的劈啪声要大。
6、噼啪声音逐渐变小,材料压到油里也非常小,香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆时即可。
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