紫菜和海带有什么区别
紫菜和海带在外观上、科属上、营养上都存在着一定的区别。紫菜和海带都是海里生长的植物,都是可食用的,但是它们还是有很大的区别的。
外观不同:
紫菜颜色有紫红、绿紫和黑紫的区别,但干燥后却是紫色;海带藻体褐色长带状,革质,藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状,柄部粗短圆柱形,柄上部为宽大长带状的叶片。
科属不同:
紫菜是在海中互生藻类的统称,是红藻纲,红毛菜科;海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属褐藻纲,海带科。
营养不同:
紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,其碘的含量很高,所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能,所以对于有其他郁结积块者也可食用。
海带是一种含碘量很高的海藻。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂肪的积聚。
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