排骨炖什么汤好喝
一、萝卜排骨炖汤做法:
1、食材:白萝卜、排骨、葱;
2、排骨、萝卜洗净切段后放到一旁备用,再将小葱切成末;
3、在砂锅里倒入凉水后放入排骨,炖煮半个小时。将这次煮后的水倒掉,给猪排骨消毒,祛除排骨肉质里的血水;
4、再次在砂锅里倒入大半锅凉水,水将要烧开时放入排骨后开始炖煮,大致炖两小时,直至排骨肉质炖烂;
5、加入洗好的萝卜,继续炖煮50分钟左右。出锅前用筷子夹住萝卜,如果萝卜软烂,则能够出锅;
二、清炖排骨菜干汤做法:
1、食材:排骨块300克、高丽菜干50克、红萝卜50克。姜1小块、葱1根、盐1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋适量;
2、将高丽菜干洗净,用温水泡4小时至菜干变软。红萝卜、姜切片,葱切段备用。再将排骨洗净汆烫后取出沥干;
3、取一汤锅加约1200毫升的水,放入排骨、姜片以中火煮至滚沸。加入高丽菜干及红萝卜片,以中火煮约2分钟,至高丽菜干软后,再加入排骨调继续炖煮。
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