三文鱼边角料怎么吃
经验1.82W
三文鱼边角料的做法:
1、淹鱼皮:鱼皮撕下来切条放葱段,姜丝,料酒,糖少许。粘干淀粉锅倒入油,炸,适宜人群广;
2、淹鱼排:即三文鱼的骨头,切段放葱段,姜丝,花椒,辣椒,蒜片,料酒(去腥)。面加少许盐。油温不宜高。小料:孜然,盐,辣椒,花椒面;
3、家常鱼:鱼泡,豆腐,锅倒入油,放入花椒,辣椒,葱姜蒜爆锅;放鱼杂,鱼泡,豆腐,料酒,沙糖,再放大段葱姜蒜,添热水,出锅前加盐,好了以后加香葱小段提味。
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