黄酒是怎样酿造的呢
经验3.09W
黄酒的制作方法
米的精白,大米外层含有脂肪和蛋白质,影响成品质量,应该通过精白把它除去;浸米,主要目的是取得浸米浆水,用来调节发酵醪液的酸度;蒸饭,蒸饭目的是使淀粉糊化;落罐发酵,蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中,再加水、麦曲、酒母,使总重量控制在300至340公斤,混合均匀,品温升高,进入主发酵阶段,这时必须控制发酵温度在30至31摄氏度,利用夹套冷却或搅拌调节醪液温度并使酵母呼吸和排出二氧化碳;压榨、澄清、消毒,后发酵结束,利用板框式压滤机把黄液体和酒糟分离开来,让酒液在低温下澄清2至3天,吸取上层清液再经棉饼过滤机过滤,然后送入换热消毒器,杀灭酒溶中的酵母和细菌,并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清,也让酒体成分得到固定。灭菌后趁热罐装,并严密包装,入库陈酿一年,成品黄酒要求酒度在百分之十六以上,酸度在0.45以下。-
注册监理工程师怎么查询
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课后反思简短评语
1、良好的参与和积极思考,展示了出色的学习态度。2、需要更多的专注和参与,以提高学习效果。3、善于提出问题和寻求帮助,展示了积极主动的学习风格。4、理解课堂内容并能够灵活运用,展现了扎实的学习基础。5、在小组合作中表现出良好的沟通和团队合作能力。6、需要...
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昀组词
昀组词:纪昀、张若昀。昀,汉语二级字,左右结构,释义为日光,出自于《玉篇》:昀,日光也。多用于人名,如:纪昀,即纪晓岚。纪昀(1724年-1805年),字晓岚、春帆,号石云,道号观弈道人、孤石老人,直隶献县(今属河北)人。清代学者、文学家、官员。...
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鸟瞰图怎么读
鸟瞰图读作:niaokantu,鸟读三声,瞰读四声,图读二声。鸟瞰图是根据透视原理,用高视点透视法从高处某一点俯视地面起伏绘制成的立体图。简单地说,就是在空中俯视某一地区所看到的图像,比平面图更有真实感。...