香辣毛毛鱼的做法
1、用料:毛毛鱼干,孜然粒,白芝麻,老干妈,辣椒粉,盐少许,白糖少许。
2、毛毛毛鱼干去头,用牙签将鱼肚内脏挑出来,清水泡发约一个小时,洗干净,晾干水分(基本上不滴水就行)。
3、油烧至八成热,把毛毛鱼倒进去炸,中火炸至变色后转小火(注意不要炸太干,不然会咬不动的)炸后把鱼捞出。
4、炸鱼剩下的油将准备的调料全部倒入(辣椒粉,孜然粒,白芝麻,老干妈,白糖,盐,酱油,耗油,十三香)。
5、炒香后加入之前炸好的鱼仔,拌匀,试味(根据个人喜欢进行调整),香喷喷的毛毛鱼就出锅啦!
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