土豆丝饼为什么不成型呢
土豆丝饼不成型可能是因为:
1、放入过多的水;
2、淀粉冲的太稀薄了;
3、没加淀粉。
土豆泥成型方法:方少许水,多加淀粉。
材料:土豆(1只,300克);
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(二分之三杯);
调料:油(5汤匙)、盐(三分之一的汤匙)、鸡粉(二分之一的汤匙)。
做法:
1、土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用;
2、取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊;
3、土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀;
4、加入三分之一二分之一汤匙盐和二分之一汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味;
5、烧热平底锅,加入5汤匙的油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固;
6、翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟;
7、将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份;
8、将切好的土豆饼排放于碟中,即可。
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