鱼胶和花㬵有区别吗
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1、鱼胶和花胶是一种东西,只是不同的地区有不同的名称。广东地区称鱼胶的比较多,香港称花胶比较多。
2、它们是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称花胶。与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白,多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
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