温水泡木耳泡多久合适
温水浸泡木耳1小时左右即可,木耳不宜浸泡过久。新鲜木耳里面含有卟啉,食用之后会造成日光性皮炎,所以现在大部分的木耳都是晒干之后再浸泡食用的。用温水浸泡能够让干木耳慢慢吸收水分,回归到软嫩的状态,烹饪时受热也会更加均匀。
黑木耳,又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。
《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各个省份均有种植。
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