牛尾骨怎么吃
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做牛尾骨需要先将新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净,生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段,然后把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内,在大火煮开后,撇去浮沫捞出牛尾,然后在锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时,待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制,胡萝卜软烂后加精盐即可出锅。
牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜,现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
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