海鱼怎么做不咸
经验2.07W
将海鱼提前用温水浸泡洗净,如鱼较大,则可在鱼身上横开几刀;将海鱼装盘,注意不要加盐,鱼身上放几片姜,料酒去腥调味,放入锅中隔水蒸。水开后,大约蒸十分钟,大鱼可适当加长一些,但不能太长,以免鱼肉过老;蒸鱼的同时另行准备调味料,在小碗中放适当水,加生抽、糖,盐备用,开火,锅中加油,爆香姜、蒜,倒入调料,烧开后熄火,加味精,葱段,香菜;蒸熟后将盘取出,倒掉盘中多余的水份,将做好的调味料浇在鱼身上即可。
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