谷雨吃什么美食
谷雨吃的美食:
一、谷雨茶:
南方有谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。
所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝;谷雨茶是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶;春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。
二、香椿:
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳;鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C;香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
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