饺子粉可以烙饼吗
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饺子粉是可以烙饼的,不过饺子粉面筋较多,面比较筋道,烙饼的话,饼的韧性会更大。
饺子粉和普通面粉的区别
1、类别不同:饺子粉指的是高筋面粉;普通面粉说的是中筋面粉。
2、颜色不同:饺子粉颜色看起来较深;普通面粉颜色看起来是乳白的。
3、特点不同:饺子粉粉本身较有活性且较为光滑,手抓不易成团状;普通面粉介于高、低粉之间,面粉质地半松散状态。
4、用途不同:饺子粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用;普通面粉一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。
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